Voltando!

Testando!
Há muito não venho escrevendo nada aqui no blog, vou tentar recomeçar! =]
Alguns acontecimento adiaram minhas postagens, depois do acúmulo de estudos na faculdade, problemas  pessoais também foram aparecendo...Então espero que consiga manter minha escrita a partir de hoje.

Até mais!

Estudando!

Devorar livros é uma atividade saudável, nutritiva e deliciosa para o seu...cérebro! rs
Ando lendo muito sobre novas técnicas de preparo e de cultivo! Tenho um livro muito interessante sobre isso, que é "Jamie em casa", do chef inglês Jamie Oliver. São mais de 400 receitas, divididas pelas estações.
Explica qual produto encontrar em casa estação (considerando que os produtos encontrados aqui em nosso país, mais especificamente aqui em salvador, em tais estações são diferentes, já que varia - em palavras mais simples: enquanto aqui estamos curtindo o maior sol de salvador em dezembro, neva bastante ''um pouco'' acima de nós, no hemisfério norte); Jamie explica também como cultivar tais produtos, como criar sua própria horta, assim como preparar pratos simples e deliciosos!

Vale muito a pena adquirir. Foi com este livro que aprendi a receita básica de massa para pizza, que serve também para fazer calzone!
Espero que gostem desse dica de leitura!
Um abraço!

mamma mia!

Um bom macarrão, para mim, deve sair do tradicional macarrão com molho vermelho ou branco. Aí está o meu macarrão, que cobri com molho de base Bechamel, que para os que igualam ao molho branco..na verdade tem suas particularidades! No bechamel, usamos especiarias e hortaliças para "aromatizar" o leite, o que traz toda uma diferença no sabor. Pode-se colocar cebola, alho, noz-moscada, pimenta do reino...a seu gosto! O Bechamel vira uma base para outros molhos, sopas, cremes, recheios...e o que sua mente criativa permitir. hahaha
No meu caso, o bechamel virou base para um molho (branco) com palmito! Delicia!
O que eu só precisei fazer foi a base do bechamel, depois acrescentar palmito (rapidamente cozido, 7 minutinhos), e colocar sobre a massa de macarrão (também já cozida).
Mais simples que isso?



E aqui o meu macarrão com palmito!

Para os curiosos, uma receita de Bechamel extraída do site PAVIOLI (www.pavioli.com.br)

Molho Bechamel - Receita Original

Ingredientes:
1 lt. de leite
1 un. de Cebola Piquet ( 1/2 cebola, 1 folha de louro, 2 cravos da Índia )
70 gr. de farinha de trigo
70 gr. de manteiga
Sal, pimenta do reino e noz–moscada, a gosto


Modo de preparo
Preparar a Cebola Piquet:
Fazer um pequeno corte na cebola, colocar ali a folha de louro e os dois cravos.

Levar o leite a ferver com a Cebola Piquet por alguns minutos, reservar e retirar a cebola.

Em uma panela funda derreter a manteiga com a farinha , mexendo sempre para não queimar, até dourar levemente (esta preparação chama-se roux).

Juntar o leite aos poucos e mexendo sempre para não empelotar, levando a ferver.

Colocar os temperos e coar.


Até o próximo post! =*******************

delicia!

Quando algumas pessoas decidem morar só, ou ficam em casa por um tempo sem ter alguém para lhe fazer uma refeição "digna", batem a cabeça, se desesperam e correm direto para aquele velho macarrão instantaneo! Mas foi a partir dele que comecei a me perguntar: por que não? Por que não incrementar? Por que não colocar esse legume, ou esse molho? E se eu colocasse frango? E se eu colocasse um queijo por cima? E se eu tentasse fazer um macarrão "normal", será que ia sair parecido com esse macarrão instantaneo cheio de coisas que eu fiz? rs Se questionar é só o primeiro passo. Fazer testes, errar, acertar. Sair algo estranho mas com um gosto bom; ou algo bonito, sem sal...Se a gente nunca tentar, nunca vai obter aquilo que vem a nossa mente. Ninguém nasce sabendo, e ninguém sabe tudo. Sempre há o que aprender, basta ter vontade e coragem para começar! =]

Começando!

Olá! Não sei bem como começar um blog, apesar de não ser o meu primeiro. Vou tentar: Prazer! Me chamo Paloma Caroline, mas podem chamar de carol, ou lola, ou loli. hahahaha Sou uma amante da cozinha, especialmente confeitaria! Estou cursando faculdade de gastronomia, (que sempre foi meu desejo) e 'tô' no segundo semestre. Ás vezes vou escrever um pouco informal, até porque escrever muito certinho numa 'rede social' não é muito minha cara! Além de me deixar mais à vontade. rs O que posso dizer é que estou escrevendo com o objetivo de mostrar, e dividir, um pouco do que venho aprendendo com o curso de gastronomia, e com a convivência com cozinheiras e cozinheiros de mãos cheias como minha avó ( que Deus a tenha, maravilhosa na cozinha baiana), meu pai e o feijão preto mais gostoso que já provei, e minha mãe e suas tortas e sobremesas loucas (e saborosas!) que a mesma inventa; além de minha extrema curiosidade antes mesmo de ingressar na faculdade. Eu sou uma 'devoradora de livros' gastronômicos; viciada em programas de competição na cozinha como "Top Chef Just Desserts"; fã de Jamie Oliver e Sadaharu Aoki; adoro testar novas receitas, e me desafiar com coisas que nunca pensei que poderia fazer, mas nunca devo dizer nunca pois nada é impossível! Cada obstáculo é um degrau para chegar até onde eu quero: uma chef confeiteira! ^^ Espero que gostem do meu blog! Até!